La scamorza, il cuore del sud di un formaggio amatissimo
a cura di Massimo Peluso Uno dei prodotti tipici della tradizionale casearia, uno dei formaggi filati frutto della passione culinaria
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Leggi tuttoa cura di Vanessa Paladini – Intervista tratta dal mensile “La Biblioteca”, giugno 2011. Uccio Rizzello è lì seduto in
Leggi tuttoa cura di Massimo Peluso – Foto di copertina tratta da Leccecronaca.it Nella tradizione culinaria quaresimale salentina, non può certo
Leggi tuttoLa Redazione Probabilmente ai ragazzi delle nuove generazioni sarà un argomento sconosciuto. Noi più grandi ci abbiamo passato interi pomeriggi,
Leggi tuttoa cura di Massimo Peluso Lo sponsale, più comunemente spunzale nel dialetto salentino, si colloca senza alcun dubbio nel novero
Leggi tuttoLa Redazione – Foto scattate presso il Museo Civiltà Contadina e Tradizioni Popolari a Nardò Le case d’altri tempi avevano,
Leggi tuttodi Massimo Peluso Il pane è da millenni un alimento fondamentale per il sostentamento dell’uomo. Nel corso del tempo ha
Leggi tuttoa cura di Massimo Peluso Le pettole o “pittule” sono da annoverare tra le tipicità salentine del periodo natalizio, specie
Leggi tuttoa cura di Alessio Peluso Camminare tra le strade, vicoli e sentieri di Matera significa ripercorrere le origini della civiltà
Leggi tuttoa cura di Massimo Peluso Entrati oramai nel periodo natalizio, è tempo di piatti tipici e, soprattutto, dolci della tradizione
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