Lu quataru, la zuppa di pesce ideata dai pescatori
a cura di Massimo Peluso Quando si pensa al litorale cesarino costellato dal mare limpido, sole, spiaggia e scogliere, non
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TERRA NOSCIA
Tante le prelibatezze, i sapori e i colori della gastronomia salentina che meritano di essere raccontati. Uno spazio esclusivo dedicato all’approfondimento dei prodotti della nostra terra, da sempre simbolo di culture e storie antiche che si intrecciano con una bontà culinaria che non ha eguali.
Lenticchia: benessere e buona sorte in vista del nuovo anno
a cura di Massimo Peluso La lenticchia è una pianta dalle origini molto antiche, circa 10.000 anni a.C. Fa parte
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La scapece di Gallipoli: sapori dal Salento nel ricordo di Oronzo Semeraro
a cura di Massimo Peluso Parlare di scapece vuol dire addentrarsi nel cuore della storia del Salento, corredata di avvenimenti
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I lupini, legumi antichi e spesso dimenticati
a cura di Massimo Peluso Passando per le bancarelle nei giorni di mercato o durante le feste patronali, ci si
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Festa della Municeddha a Cannole, cuzzeddhre e cuzzuni: le delizie di Madre Terra
a cura di Massimo Peluso Le vedi sgusciare via lente, senza fretta, senza un’idea precisa, al ritmo quieto del tempo
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Sagra della Frisa: domenica a Nardò la XXIX edizione
a cura di Massimo Peluso La frisa o “friseddhra” è tra i prodotti più rinomati della tradizione salentina. L’origine di
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Pasticciotto Day, il 5 giugno ritorna per la V edizione
a cura di Massimo Peluso Si festeggia il 5 giugno 2024 la V Giornata del Pasticciotto leccese, uno dei prodotti
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La spigola o branzino, il predatore del mare
a cura di Massimo Peluso Detta anche branzino, la spigola possiamo ritenerla uno dei pesci più richiesti dal mercato ittico,
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La Pignata di pasuli, un piatto antico amato ancora oggi
a cura di Massimo Peluso “Ce mangiamu crai? Quasi, quasi mintimu la pignata” (Cosa mangiamo domani? Quasi quasi, mettiamo la
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Agnello di pasta reale, opera culinaria da ammirare e gustare
a cura di Massimo Peluso Durante il periodo pasquale, la tradizione culinaria pugliese e nello specifico leccese, è ricca di
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