Underground Pub oltre “The wall”: il 25 maggio la grande festa per i 10 anni di attività
a cura di Alessio Peluso 25 maggio 2015. Lungo la discesa di via Cilea, a pochi passi dal centro di
Leggi tutto 
TERRA NOSCIA
Tante le prelibatezze, i sapori e i colori della gastronomia salentina che meritano di essere raccontati. Uno spazio esclusivo dedicato all’approfondimento dei prodotti della nostra terra, da sempre simbolo di culture e storie antiche che si intrecciano con una bontà culinaria che non ha eguali.
Pignata di fave secche con la buccia, simbolo della tradizione contadina
a cura di Massimo Peluso Ci sono quelle ricette che non hanno tempo, a volte poco considerate, verso cui spesso
Leggi tutto
Il melone: gustoso frutto estivo, ma anche ortaggio
a cura di Massimo Peluso Giallo o reticolato, d’inverno o d’estate, il melone, con cui si identifica sia il frutto
Leggi tutto
Basilico: non solo pesto alla genovese…
a cura di Massimo Peluso Solitamente, a parlar di basilico viene in mente l’assonanza con il famoso pesto alla genovese.
Leggi tutto
Panitteddhri a Casarano: panetti biscottati in ricordo del miracolo del Santo Patrono
La Redazione Un noto personaggio storico di Casarano, il notaio Santo Riccio, vissuto nel ‘700, narra nei suoi scritti di
Leggi tutto
Lu quataru, la zuppa di pesce ideata dai pescatori
a cura di Massimo Peluso Quando si pensa al litorale cesarino costellato dal mare limpido, sole, spiaggia e scogliere, non
Leggi tutto
Lenticchia: benessere e buona sorte in vista del nuovo anno
a cura di Massimo Peluso La lenticchia è una pianta dalle origini molto antiche, circa 10.000 anni a.C. Fa parte
Leggi tutto
La scapece di Gallipoli: sapori dal Salento nel ricordo di Oronzo Semeraro
a cura di Massimo Peluso Parlare di scapece vuol dire addentrarsi nel cuore della storia del Salento, corredata di avvenimenti
Leggi tutto
I lupini, legumi antichi e spesso dimenticati
a cura di Massimo Peluso Passando per le bancarelle nei giorni di mercato o durante le feste patronali, ci si
Leggi tutto
Sagra della Frisa: domenica a Nardò la XXIX edizione
a cura di Massimo Peluso La frisa o “friseddhra” è tra i prodotti più rinomati della tradizione salentina. L’origine di
Leggi tutto