Ricci di mare, una squisita ricchezza da difendere
a cura di Massimo Peluso Negli ultimi anni, si è fatto più incalzante il dibattito pubblico, specie sui media, riguardo
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TERRA NOSCIA
Tante le prelibatezze, i sapori e i colori della gastronomia salentina che meritano di essere raccontati. Uno spazio esclusivo dedicato all’approfondimento dei prodotti della nostra terra, da sempre simbolo di culture e storie antiche che si intrecciano con una bontà culinaria che non ha eguali.
Puccia leccese e la magia si accende nel forno a legna
a cura di Massimo Peluso – Edit photo by salentofuoridentro.com Passeggiando tra i centri storici salentini, specie in quelli di
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Origano, il profumo irresistibile della spezia dell’allegria
a cura di Massimo Peluso L’origano, pur non essendo una pianta tipicamente salentina, ha un ruolo di rilievo nei vari
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50 anni di Salice Salentino DOP: evento celebrativo il 23 settembre a Bruxelles
La Redazione “Qualità e territorio, 50 anni di Salice Salentino DOP”. E’ questo il titolo dell’evento celebrativo promosso dal Comune
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Il sarago, tra i pesci più diffusi e amati nel bacino mediterraneo
a cura di Massimo Peluso Tra i pesci più diffusi del bacino mediterraneo, il sarago è certamente tra quelli più
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Jacopo Falli dolci e gelato: il giovane pasticciere salentino racconta la sua storia
a cura di Raffaele Colelli Un interessante viaggio nella vita professionale del giovane, ma intraprendente pasticciere salentino Jacopo Falli, attraverso
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Turcinieddhri leccesi, bontà a base di carne d’agnello
a cura di Massimo Peluso La tavola pasquale può annoverare tra le sue fila numerosi prodotti tipici e caratteristici del
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Le nocciole: un concentrato di energia e sapori tra dolce e salato
a cura di Massimo Peluso Tra le tante scelte che offre la frutta secca, la nocciola ricopre senza dubbio un
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La lappana (tordo marino), il pesce multicolore del Salento
a cura di Massimo Peluso – Foto di A. Colacino, esemplare di tordo pavone Facente parte della famiglia delle Labridae,
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Sale da cucina, l’oro bianco fondamentale per la vita dell’uomo
a cura di Massimo Peluso – Foto da curenaturali.it Piccolo granello bianco, all’apparenza insignificante, eppure così fondamentale per la vita
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