Uova & fantasia: la frittata
a cura di Massimo Peluso Piatto imprevedibile, dal gusto salato o dolce, a volte piccante, la frittata è a pieno
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TERRA NOSCIA
Tante le prelibatezze, i sapori e i colori della gastronomia salentina che meritano di essere raccontati. Uno spazio esclusivo dedicato all’approfondimento dei prodotti della nostra terra, da sempre simbolo di culture e storie antiche che si intrecciano con una bontà culinaria che non ha eguali.
Ricotta scante, sapore piccante
a cura di Massimo Peluso La ricotta scante, conosciuta più comunemente come ricotta forte, fa parte delle specialità alimentari esclusive
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“Li Sarde”, pesce di Serie B?
a cura di Massimo Peluso Facenti parte della famiglia dei Clupeidi e spesso identificate come un pesce di serie B,
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Lievito madre: come prepararlo?
a cura di Massimo Peluso Gli effetti del cosiddetto “lock – down” hanno portato notevoli cambiamenti nel nostro stile di
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Fae e fogghie: Puglia in tavola
a cura di Massimo Peluso Miseria e nobiltà, orgoglio e tradizione: tutto ciò descrive un piatto come le “Fae e
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Cime di Rapa Made in Puglia
a cura di Massimo Peluso Parenti del broccolo e tipiche del centro – sud Italia, le “cime di rapa” ricoprono
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Il caffè, “Bevanda del diavolo”
a cura di Massimo Peluso “Posso offrirti un caffè?” oppure “Preparo il caffè?”. Chissà quante volte le abbiamo proferite queste
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Purcidduzzi? Allora il Natale sta per arrivare, con le golosità del Salento
a cura di Massimo Peluso Riconosciuti a livello nazionale come prodotto alimentare tipico, li purcidduzzi sono da sempre tra i
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La Panaredda del Salento: lo speciale pan-biscotto con l’uovo preparato della nonna
a cura di Massimo Peluso Tra i prodotti tipici del periodo pasquale, la Panaredda o Accaredda occupa un posto importante
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Mandorle multi-uso
a cura di Massimo Peluso Le mandorle sono un frutto tra i più diffusi sulle tavole meridionali e particolarmente nei
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